Was bedeutet „DAC“?

"DAC" steht für „Districtus Austriae Controllatus“.

Es ist die österreichische Bezeichnung für gebietstypische und herkunftskontrollierte Qualitätsweine. Zusätzlich zu den strengen Bestimmungen des Weingesetzes müssen DAC-Weine eine weitere sensorischen Prüfung durch regionale Kostkommissionen bestehen. Diese neue Regelung ist eine Anlehnung an das DOP / DOC in Italien oder das AOP /AOC in Frankreich.

Was ist der NEUSIEDLERSEE DAC?

Weine mit dieser Auszeichnung bestehen ganz (beim NEUSIEDLERSEE DAC KLASSIK ) oder überwiegend (beim NEUSIEDLERSEE DAC RESERVE) aus der Sorte Zweigelt.

Es gibt also zwei Qualitätsstufen innerhalb des NEUSIEDLERSEE DAC: 

• KLASSIK: Zu 100 Prozent Zweigelt. Einreichung zur Prüfnummer ab 1. Februar des auf die Ernte folgenden Jahres. Verkauf ab 1. März.
  
  Geschmacksprofil: Die Kategorie steht für einen sortentypischen, fruchtigen, würzigen und harmonischen Zweigelt, der im Holzfass oder Stahltank ausgebaut werden kann.
  
  Alkoholgehalt: mind. 12 Vol.-%
  
  
• RESERVE: Entweder ein reinsortiger Zweigelt oder eine Zweigelt dominierte Cuvée mit einem Zweigeltanteil von mindestens 60%. Nur autochthone Rebsorten als Cuvéepartner. Ausbau im großen Holzfass oder Barrique.
  
  Alkoholgehalt: mind. 13,0 Vol.-%.