BLAUFRÄNKISCH Barrique 2017

Rubinrot, in der Nase reife Kirsche, etwas dunkle Schokolade und feine Vanillearomen. Am Gaumen angenehmer Druck mit elegan-ten Fruchtcharme. Reife Tannine, elegante Struktur mit kräftigem, druckvollem Abgang und feiner Würze.

Der Wein lagerte für ein Jahr in eigens angefertigten Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 110 Liter.

 

Boden: Im Untergrund sandiger Lehm mit Kies durchzogen, der Oberboden ist mittelschwer mit geringem Grobanteil, warm und von mittlerem Kalkgehalt.

 

Lese von Hand Ende November 2017, Selektion im Weingarten, Vergärung im Bottich bei 28 bis 32 °C. Mostentzug in der Maische, danach wurde diese händisch mittels Aluminiumschaufel drei Mal täglich unter den gärenden Traubensaft gebracht, Maischestandzeit von 14 Tagen, Malolaktik und Ausbau in neuen Barriques.

 

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